COCINA MESTIZA

Cocina Mestiza está dedicada a difundir la tradición de la Cocina Mexicana a través de recetas antiguas y contemporáneas con productos que dan al consumidor auténticos sabores en sus platillos.

  • SALSA NORTEÑA

  • La Salsa Norteña originaria de Chihuahua, es una combinación de los inconfundibles chiles de árbol y chipotle que al mezclarse con un toque de cacahuate y los demás ingredientes hacen de esta salsa un manjar, cuyo sabor es un tributo generoso de México para el mundo.

  • SALSA CHIPOTLE

  • La Salsa Chipotle estilo Veracruz. El chile chipotle se obtiene del proceso de ahumar el chile jalapeño, las culturas prehispánicas lo llamaban tzilpoctli: tzilli (chile) y poctli (humo). Su inconfundible aroma y picor mezclados con tomatillo, cebolla y zanahoria se complementan perfectamente con el toque dulce del piloncillo para crear el sabor inolvdable de esta salsa en sus platillos.

  • SALSA SERRANO

  • La Salsa Serrano estilo Tampico. El chile serrano ha sido utilizado en México desde épocas prehispánicas. Tiene un sabor picante y ácido que al mezclaro con ingredientes como el tomatillo crean una salsa fresca que complementa cualquier platillo mexicano.

  • SALSA HABANERO

  • La Salsa Habanera estilo Yucatán. El chile habanero es cultivado en Yucatán y se caracteriza por ser el más picante y tener un aroma a frutos tropicales. Esta salsa mezcla el habanero con limón y especias dando como resultado una gran experiencia de sabor en todo tipo de platillos.


Origenes

MOLES

  • MOLE POBLANO

  • La Salsa Norteña originaria de Chihuahua, es una combinación de los inconfundibles chiles de árbol y chipotle que al mezclarse con un toque de cacahuate y los demás ingredientes hacen de esta salsa un manjar, cuyo sabor es un tributo generoso de México para el mundo.

  • MOLE OAXAQUEÑO

  • La Salsa Chipotle estilo Veracruz. El chile chipotle se obtiene del proceso de ahumar el chile jalapeño, las culturas prehispánicas lo llamaban tzilpoctli: tzilli (chile) y poctli (humo). Su inconfundible aroma y picor mezclados con tomatillo, cebolla y zanahoria se complementan perfectamente con el toque dulce del piloncillo para crear el sabor inolvdable de esta salsa en sus platillos.

  • MOLE VERDE

  • La Salsa Serrano estilo Tampico. El chile serrano ha sido utilizado en México desde épocas prehispánicas. Tiene un sabor picante y ácido que al mezclaro con ingredientes como el tomatillo crean una salsa fresca que complementa cualquier platillo mexicano.

  • MOLE DE NOVIA

  • La Salsa Habanera estilo Yucatán. El chile habanero es cultivado en Yucatán y se caracteriza por ser el más picante y tener un aroma a frutos tropicales. Esta salsa mezcla el habanero con limón y especias dando como resultado una gran experiencia de sabor en todo tipo de platillos.


Origenes

SALSAS AGRIDULCES

Usos: Marinar carnes o mariscos; glasear todo tipo de quesos y carnes; Diluida con caldo de pollo o vino blanco en carnes precocidas o platillos para hornear; como salsa BBQ.

  • SALSA DE MANGO

  • La Salsa de Mango originaria de Guerrero, mezcla sabiamente esta fruta que llegó con el mestizaje de oriente, con el chile árbol para dar un exótico sabor a sus platillos.

  • SALSA DE TAMARINDO

  • La Salsa de Tamarindo originaria de Veracruz es una mezcla de tamarindo traído en el galeón de Manila a América con el chile de árbol y especias que hará de sus platillos un verdadero manjar.


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